Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Pescado
Una plancha de masa quebrada o brisa redonda
Sal
Pimienta
250 gr. de salmón fresco
Aceite de oliva virgen
2 cebollas
500 ml. de nata líquida
Un puerro
4 huevos
100 gr. de queso de cabra
El quiché de salmón está riquísimo. El secreto de su éxito se esconde en su exquisito sabor, pero además es muy fácil y rápido de preparar, lo que le convierte en una excelente opción para tus comidas o cenas familiares. Si nunca lo has probado, ha llegado el momento.
Para disfrutar de un riquísimo quiché de salmón, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 220º C., con calor por arriba y por abajo.
Colocamos la masa sobre un molde para tartas y lo ajustamos a la base y las paredes con los dedos. Después, la pinchamos con un tenedor y la introducimos al horno durante 10 minutos, poniendo encima unas judías o garbanzos secos para que no suba.
Mientras, preparamos el relleno. Para ello peleamos y picamos las cebollas y el puerro, desechando la parte verde. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreímos ambos ingredientes durante unos minutos.
Limpiamos el salmón de espinas y lo desmenuzamos. Aparte, batimos la nata junto con los huevos hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados. Salpimentamos y añadimos el queso de cabra en trocitos. Mezclamos todo bien y reservamos.
Cuando tengamos la masa hecha retiramos las legumbres y echamos la mezcla de cebolla y puerro, después el salmón y por último la mezcla de nata, huevos y queso.
Metemos al horno durante un cuarto de hora y después bajamos la temperatura a 150º C, y dejamos que se termine de hacer durante 45 minutos más. Si queremos podemos añadir algunos trozos de perejil por encima, nuestra hierba aromática preferida o incluso trocitos de brócoli ya cocido. ¡Delicioso!
