Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
1 pulpo de algo más de 1 kg.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.
Un corcho.
El zumo de un par de limones.
Cerveza
Vino blanco
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Sal.
Para preparar este delicioso Pulpo al Horno, al estilo de Murcia, lo primero que tendremos que hacer es descongelar el pulpo, pues sale mejor si préviamente lo hemos congelado. Ya con el pulpo límpio y descongelado lo hervimos en abundante agua, junto con un corcho, durante unos 30 minutos.
Ya con el pulpo cocido lo asaremos en el horno. Para ello pondremos en la bandeja la cebolla picada, junto con los dientes de ajo, el pulpo y, por encima, un vaso de vino blanco y otro de cerveza. Dejaremos que se haga otros 30 minutos a 150ºC y que gratine, después, unos 5 minutos. Debe quedarnos tierno por dentro y crujiente por fuera.
Ya hecho los emplatamos, cortado en trozos medianos y aliñado con aceite de oliva, limón y un poco de sal.
Tendremos que tener cuidado con los tiempos del horno pues ni todos los pulpos ni todos los hornos son iguales.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jikobo/4678800441/
Introducción de la receta
