Profiteroles

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Profiteroles

Masa:
1taza de agua
1barra de mantequilla o manteca
1taza de harina leudante
1cdta polvo de hornear
4 huevos
Relleno:
2tazas de crema batida o
Arequipe
Cubierta:
275grs chocolate bitter
1/4 de taza de crema sin batir

Cómo preparar Profiteroles

Masa: en un recipiente coloque el agua y la mantequilla, hierva a fuego medio, inmediatamente agregue la harina con el polvo para hornear y revuelva sin parar, baje el fuego, la masa se separara de las paredes del recipiente, retire del fuego y pasela a un bol y con batidora eléctrica proceda a batir e ir agregando los huevos uno a uno hasta obtener una masa pegajosa, en bandeja con papel parafinado ayudandose con una manga de reposteria o una cucharilla vaya vertiendo porciones del tamaño a su gusto, barnice con un huevo batido con un poco de leche y en horno precalentado a 425 por aproximadamente 20 a 25 minutos o cuando los vea dorados. Dejar enfriar, con ayuda de la manga pastelera rellene con la crema pastelera o el arequipe.
Cubierta: derrita el chocolate y la crema en microondas o a baño de maria y cubra los profiteroles