Pollo Vesubio.
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pollo Vesubio.
2 patatas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
5 dientes de ajo enteros.
1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos).
1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas).
1/2 cucharada de ajo en polvo.
1 vaso (de agua) de vino blanco seco.
Sal.
Cómo preparar Pollo Vesubio.
Pelar las patatas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes. En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que cojan color. Retirar el ajo y reservar. Añadir los trozos de patata y hacer cosa de un cuarto de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado. Reservar las patatas sobre papel absorbente. Añadir el pollo al aceite con la piel para abajo. Dorar unos diez minutos a fuego no muy vivo. Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Añadir el vino poco a poco. Volver a colocar las patatas y los ajos. Meter el recipiente en el horno y dejar hacer una media hora, hasta que el pollo esté hecho. Los últimos diez minutos regar con sus propios jugos. Servir con el juguillo. Y las patatas, claro.
