Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Aves
12 muslos de pollo sin piel
1 cucharada de aceite de girasol
1 limón (para exprimir el jugo)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de hojuelas de chile
½ cucharadita de pimienta negra
1 rama de canela
4 semillas de cardamomo (machacadas)
1 guindilla roja
½ cucharadita de semillas de comino
1 cebolla (picada en trozos gruesos)
3 dientes de ajo (cortados en rodajas)
3 cm de jengibre fresco (pelado y rallado finamente)
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de Garam Masala
500 g de tomates en cubos o passata en conserva
1 ½ dl de agua
1 pimiento verde (cortado en dados pequeños)
1 tomate maduro (cortado en pequeños dados)
100 g de espinacas frescas (lavadas y picadas en trozos grandes)
½ puñado de cilantro fresco (picado en trozos grandes)
Sal marina gruesa al gusto
negra. Coloca los muslos de pollo en el bol y mézclalos bien con el adobo. Deja marinar de 15 a 30 minutos para que el pollo absorba todos los sabores.
Calienta otra cucharada de aceite de girasol en una cazuela grande o en una olla de presión a fuego medio. Añade la rama de canela, las semillas de cardamomo, la guindilla roja y las semillas de comino. Deja que las especias se tuesten ligeramente para que liberen sus aromas.
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas y fragantes. Luego, incorpora el pollo con su adobo y rehoga durante unos minutos para que se impregne de los sabores.
Agrega la cúrcuma, el comino molido, el cilantro molido y el Garam Masala. Cocina por unos 3 minutos, removiendo para que las especias se mezclen bien con el pollo.
Vierte los tomates en cubos o la passata, y el agua. Incorpora los dados de pimiento y lleva a ebullición sin dejar de remover.
Si utilizas una olla a presión, cierra la tapa y cocina a nivel de presión 2 durante 15 minutos. Al finalizar, enfría los bordes de la olla con agua fría para liberar la presión, hasta que el indicador de presión baje.
Si estás utilizando una cazuela convencional, cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien tierno.
Abre la olla y retira la rama de canela, la guindilla y las semillas de cardamomo. Agrega los dados de tomate y cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Luego, incorpora las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Sazona con sal al gusto y añade el cilantro fresco.
Para servir, coloca el curry en una bandeja y acompáñalo con arroz basmati y pan naan. Este Pollo Balti al Curry está lleno de sabores intensos y fragancias irresistibles que harán de tu comida un verdadero festín. ¡Disfrútalo caliente y en buena compañía!
Introducción de la receta
Este Pollo Balti al Curry es una receta llena de sabor, con una mezcla de especias que le otorgan un aroma y un gusto únicos. Con el toque fresco del cilantro y las espinacas, este plato de inspiración india es perfecto para una cena especial acompañada de arroz basmati y pan naan.
