Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 480 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Cocina internacional
450 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos
Sal
Media taza de yogur
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de sazonador indio
2 cucharadas de pasta de tomate
Medio tomate picado
Cilantro
4 chilis verdes pequeños
100 ml. de nata líquida
10 anacardos
1 taza de agua
2 cucharaditas de azúcar
Media cucharadita de ketchup
Para disfrutar de un rico pollo a la mantequilla, receta india, lo primero que debemos hacer es poner en un bol el yogur, una cucharada de pasta a base de jengibre y ajo, el sazonador indio, la pasta de tomate, el zumo de limón, una cucharada de mantequilla derretida y un poco de sal, junto con el pollo.
Removemos muy bien todo y nos aseguramos que las piezas de pollo están cubiertas con la mezcla. Después, tapamos el bol y lo dejamos en el frigorífico, preferiblemente toda la noche.
Ponemos a precalentar el horno a 200º C. Colocamos el pollo en un molde de aluminio y le echamos por encima la mezcla del marinado, y horneamos durante un cuarto de hora. Transcurrido este tiempo lo sacamos del horno y reservamos, por un lado el pollo, y por el otro el marinado.
Ahora preparamos la salsa. En una cacerola ponemos el resto de la mantequilla y la dejamos a fuego medio. Después añadimos el resto de la pasta de jengibre y ajo. Sofreímos unos segundos y después añadimos los tomates, removiéndolos y aplastándolos ligeramente con una espátula.
A continuación incorporamos el marinado que teníamos reservado, los anacardos reducidos a puré con un poco de agua, los chilis bien cortados, el ketchup, el azúcar, el agua y otro poco de sal al gusto. Removemos bien.
Incorporamos el pollo a la salsa y bajamos el fuego mientras removemos durante unos ocho minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Entonces añadimos la nata y cocinamos, removiendo sin parar, otros dos minutos. Si vemos que la salsa está muy espesa podemos añadir un poco de agua.
Por último, troceamos las hojas de cilantro con los dedos y las echamos por encima. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pollo a la mantequilla, receta india, está delicioso. Es, como todos los platos de la gastronomía del país, muy sabroso y con un ese toque exótico que le aporta la exquisita mezcla de ingredientes, pero también es fácil de hacer. Si nunca lo has probado, hoy tienes la oportunidad.
