Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 100 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Aves
Un pollo entero
Orégano
Medio kg. de sal
Romero
4 cucharaditas de cerveza negra
2 cucharadas de vinagre blanco
Una cucharadita de comino
Pimienta negra
Achiote
Para disfrutar de un riquísimo pollo a la brasa peruano lo primero que hay que hacer es disolver la sal en dos tazas de agua.
A continuación introducimos el pollo en la salmuera durante 20 minutos. Después lo retiramos y eliminamos el agua.
Aparte, mezclamos la cerveza con el vinagre, la pimienta y el comino. Embadurnamos el pollo por dentro y por fuera, y reservamos 15 minutos.
Mezclamos el orégano y el romero e introducimos una pequeña cantidad por dentro del pollo y luego por fuera. Después, frotamos el pollo con el achiote.
Colocamos el pollo a ser posible sobre brasas de leña o carbón, con un mecanismo que permita darlo vueltas. Si no es posible, lo haremos en el horno.
Dejamos que se haga durante una hora aproximadamente y ya lo tenemos listo. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pollo a la brasa peruano está delicioso. El secreto del éxito de este riquísimo pollo se encuentra en su delicioso sabor, que gusta a toda la familia. Utiliza ingredientes muy comunes en la cocina y se presenta en la mesa dorado y riquísimo. Pruébalo y te encantará.
