Plum Cake de Pasas y Ciruelas.

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Plum Cake de Pasas y Ciruelas.

100 gr. de pasas.
100 gr. de ciruelas secas.
3 huevos.
150 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcal morena.
250 gr. de harina.
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo.
1 pellizco de sal.

Cómo preparar Plum Cake de Pasas y Ciruelas.

En primer lugar, ponemos las pasas y las ciruelas secas en agua para que se hidraten durante 1 hora. Después las dejamos escurrir. Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar y vamos añadiendo un huevo de cada vez sin dejar de vatir en ningún momento la mezcla. Agregamos la harina (podemos tamizar con un colador para que no nos queden grumos), la sal, la levadura y, por último, las pasas y las ciruelas.

Forramos un molde alargado con papel de hornear untado de mantequilla y lo rellenamos con la mezcla preparada. Ya sólo falta hornear, primero a fuego medio y después a fuego fuerte, durante unos 40-50 minutos. Por último, sacamos del molde nuestro Plum Cake cuano esté tibio y lo servimos en una fuente alargada. A mi me gusta, sobre todo, para desayunar, para empezar el día con toda la energía.

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