PESCETO MECHADO.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar PESCETO MECHADO.

Un pesceto.
2 huevos duros.
2 o 3 salchichas de Viena.
Algunas ciruelas secas.
1 cda. de aceite.
1 cebolla picada.
1/2 cucharada de extracto de tomate.
Caldo.
Sal y pimienta.

Cómo preparar PESCETO MECHADO.

Salpimentar el pesceto. Perforarlo a lo largo, en el centro, y agregarle los huevos duros, sin cáscara y fríos, intercalar ciruelas y trozos de salchicha. Coser los extremos. poner en una cacerola el aceite y dorar la carne. Añadir la cebolla picada, dejar que cocine y agregar el extracto de tomate. Completar con caldo hasta cubrir la carne y cocinar a fuego lento. Retirar y cortar en rebanadas. Servir acompañado de su salsa y puré de papas.

También puede reemplazar alguno de los elementos del relleno, por una pasta bien picada de ají, ajo y perejil.

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