Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
6 lonchas de jamón de york
1 kg. de acelgas
6 lonchas de queso
Sal
Leche
1 huevo
1 kg. de zanahorias
¿Quién dice que a los niños no les puede entusiasmar un plato de verdura? Las pencas de acelga rellenas de jamón y queso es un plato ligero, fácil de realizar y económico que les encantará. ¡Está delicioso!
Cogemos las acelgas, cortamos las pencas y las pelamos.
Ponemos en una olla abundante agua y cuando esté caliente echamos las pencas, dejándolas cocer durante cinco minutos. Retiramos y reservamos.
Ponemos agua al fuego de nuevo y, cuando esté caliente, echamos las acelgas y la zanahoria. Cuando estén cocidas las batimos, incorporando un poquitín de leche progresivamente, hasta que nos quede un puré con una textura agradable.
Cogemos dos pencas y ponemos el jamón de york y la loncha de queso dentro de ellas.
Empapamos el sandwich que hemos formado en huevo batido.
Ponemos una sartén con aceite abundante al fuego y, cuando esté caliente, freímos todas las pencas rellenas de jamón y queso que hemos preparado.
Vamos colocando los sandwiches en una fuente y echamos el puré por encima, o bien lo colocamos la crema en un bol en la mesa, para que los comensales se sirvan al gusto.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/
