Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para la tartaleta:
2 tazas de harina.
1 pizca de sal.
1/2 taza de aceite.
1/4 de taza de leche.
Para el relleno:
3 huevos.
1/2 kilo de jamón en cuadritos.
150 gr. de queso amarillo.
1/4 de litro de crema (nata).
3 cucharadas de pimiento morrón rojo de lata.
3 cucharadas de pimiento morrón verde picado.
1 lata de chícharos chica.
Para hacer los Pay de Jamón y Queso, comenzaremos con las tartaletas. Para ello, pondremos en un bol la harina, le añadimos la sal y el aceite, los mezclamos con la ayuda de un tenedor, le añadimos la leche y seguimos mezclando. Dejaremos reposar la masa en la nevera.
Para preparar el relleno, batimos las claras de huevo a punto de nieve, le añadimos las yemas, las batimos de nuevo y le añadimos el resto de los ingredientes, poco a poco, haciendo movimientos envolventes con una espátula.
Dividimos la masa en dos partes y las extendemos formando dos círculos, uno de ellos un poco más grande que el otro. Coloca el círculo más grande en el fondo de un molde de pay, vertemos en él el relleno y lo tapamos con la otra parte de la tartaleta. Tomamos un tenedor y pinchamos las tartaletas, para que salga el vapor durante la cocción. Para que queden más doradas, podemos barnizar la tapa con yema batida. Las hornearemos de 30 a 35 minutos, a unos 180º C.
Foto: http://cheateat.typepad.com/
