Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
4 patatas medianas
2 huevos
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre
2 ajos
1 vaso de aceite de girasol
Aceite de oliva
Sal
Para hacer unas riquísimas patatas alioli lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cortarlas en dados. Después, ponemos en una cacerola abundante agua con un poco de sal, a fuego medio. Cuando rompa a hervir, echamos las patatas y las cocinamos hasta que estén tiernas. Después, las sacamos y dejamos que se enfríen.
Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva, a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, a unos 175º C, freímos las patatas, hasta que estén doradas. Después, sacamos a una fuente forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
En el vaso de la batidora echas el limón, el vinagre, el aceite de girasol, la sal y los huevos, así como los ajos ya cortados. Bate con mucho cuidado, comenzando con el brazo al final del vaso. Iremos subiendo y bajando muy despacio, durante dos minutos aproximadamente, hasta conseguir una salsa espesa.
Para terminar, emplatamos las patatas y vertemos sobre ellas el alioli. ¡Deliciosas!
Foto: http://es.m.wikipedia.org
Introducción de la receta
