Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
1 kl de patatas.
2 cucharas de aceite de oliva.
1/2 taza de nata.
1 taza de puerros.
1 taza de queso cremoso.
sal, pimienta blanca a gusto.
2 yemas de huevo.
Varias hojas de albahaca.
Lavamos las patatas, y las ponemos en una fuente al horno, barnizandolas con un poco de aceite de oliva y algo de sal por encima.
Una vez asadas las cortamos por la mitad, las vaciamos y reservamos. Rehogamos el puerro e incorporamos los trozos de patata que nos han salido al vaciarlas. Retiramos del fuego, y le agregamos el queso, la nata y las yemas de huevo.
Por último, rellenamos las patatas puede ser con un manga o se le hacen las rayitas de encima con un tenedor, marcandolas y las gratinamos en la salamandra o en un hornito gratinador. Al retirarlo lo adornamos con hojas de albahaca, que le da un aroma especial.
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