Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Moderado
350 gr. de gambas
Aceite de oliva
4 puerros
2 dientes de ajo
Pimienta
1 copita de brandy
Sal
200 ml. de nata
Eneldo
3 huevos
Lo primero que debemos hacer es lavar bien los puerros y eliminar la parte que no vamos a comer. Tras secarlos, reservamos.
Ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos dos puerros, sin cortarlos. Cuando estén dorados incorporamos agua y los dejamos cociendo unos diez minutos. Después, retiramos el cazo del fuego, los sacamos del agua, los secamos y reservamos.
Aparte, pelamos las gambas. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente añadimos las cabezas y las cáscaras. Las dejamos unos minutos. Después, retiramos la sartén del fuego y quitamos los despojos de las gambas del aceite.
Eliminamos parte del aceite y en el restante echamos los otros dos puerros, así como los ajos y las gambas, todo bien picado. Cuando estén un poco dorados añadimos la copita de brandy e inmediatamente después prendemos fuego al conjunto. Cuando se haya apagado echamos la nata y damos unas cuantas vueltas antes de retirar la sartén del fuego.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, batimos los huevos con la pimienta, el eneldo y una pizca de sal y a continuación le añadimos los ingredientes que tenemos reservados en la sartén. Mezclamos todo bien.
Cogemos un molde de silicona alargado y echamos la mitad de la mezcla. A continuación ponemos los dos puerros que tenemos enteros y el resto de la mezcla. Introducimos el molde al baño maría en el horno y lo dejamos allí media hora, hasta que el pastel esté hecho. Después, retiramos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldar. El pastel se puede acompañar de un poco de salsa rosa. ¡Riquísimo!
Foto: http://www.lagatacuriosa.com/
Introducción de la receta
