Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 65 minutos
Categoría: Carnes
400 gr. de ternera para guisar
2 yemas de huevo
200 gr. de panceta de cerdo
Una cebolla
Un calabacín
2 zanahorias
Una berenjena
4 patatas
100 gr. de judías verdes
200 ml. de vino tinto
200 ml. de tomate frito
Orégano
2 ajos
Tomillo
Pimienta
Aceite
Sal
Para hacer un riquísimo pastel de guiso de ternera lo primero que debes hacer es trocear la ternera en trozos pequeños, junto con la panceta.
También pelamos y picamos la cebolla y los ajos, rallamos la zanahoria, lavamos la berenjena y el calabacín, y los cortados en dados. También lavamos las judías y las troceamos en trozos pequeños.
Precalentamos el horno a 175º C. Mientras se calienta, en una cazuela que pueda meterse en el horno echamos aceite a fuego medio y doramos la carne y la panceta. Después echamos el ajo y la cebolla y sofreímos durante 5 minutos
Añadimos el resto de las verduras, junto con el orégano y el tomillo, salpimentamos y rehogamos cinco minutos más. Posteriormente vetemos el vino tinto y dejamos reducir, y después incorporamos el tomate, mezclamos bien y horneamos 45 minutos.
Mientras, pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos en agua salada. Cuando estén tiernas las escurrimos y las pasamos por el pasapurés junto con las yemas. Ponemos este puré sobre la carne y gratinamos a 200º C durante 15 minutos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pastel de guiso de ternera está delicioso. Esta receta, contundente y riquísima, la puedes dar perfectamente como plato único, y también es un plato perfecto si tienes invitados en casa y quieres quedar bien. Si nunca la has probado, hazla hoy mismo y te sorprenderá. ¡Un diez!
