Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 300 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
500 ml. de chocolate negro
125 gr. de galletas tipo Digestive
200 ml. de nata para montar
180 gr. de mantequilla
125 gr. de coco rallado
Chocolate fondant
Para disfrutar de un riquísimo pastel de coco y chocolate lo primero que debemos hacer es tostar el coco en una sartén antiadherente, durante un minuto, a fuego medio.
Después, lo echamos con las galletas desmenuzadas y la mitad de la mantequilla, que tiene que estar en pomada. Mezclamos bien.
Forramos un molde de bizcocho con una capa doble de film, de manera que salga por los bordes.
Rallamos un poco de chocolate negro encima del film y echamos otro poco de chocolate en un bol y añadimos la nata.
Ponemos el bol con el chocolate y la nata dentro de una cazuela con agua, de manera que le cubra hasta la mitad, y calentamos al baño maría, a fuego suave, hasta que se disuelva el chocolate.
Retiramos el bol del fuego y añadimos el chocolate restante en dos veces, mezclando bien.
Después, incorporamos el resto de la mantequilla, y volvemos a mezclar. Echamos la mezcla en el molde forrado con film y lo metemos media hora en el frigorífico.
Después, lo sacamos y cubrimos toda la superficie con la mezcla de galletas, coco y mantequilla. Lo cubrimos con film y lo metemos de nuevo al frigorífico.
Transcurrida media hora echamos por encima el chocolate fondant, derretido, y volvemos a meter al frigorífico durante cuatro horas.
Ya solo queda desmoldarlo con la ayuda del film cuando lo vayamos a servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pastel de coco y chocolate está delicioso. Este postre es muy fácil de hacer. Si eres goloso, se convierte en una apuesta segura, pues la combinación de coco y chocolate es todo un acierto. Además, no necesita horno, así que es apto para principiantes en repostería. ¡Con él, triunfarás!
