Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
500 g de Tagliatelle al huevo
3 rodajas de salmón fresco
250 ml de nata para cocinar
1 cucharadita de eneldo picado
Sal y pimienta
2 dientes de ajo
Agua abundante para cocer la pasta
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una deliciosa combinación, en especial si la salsa lleva nata, que casa estupendamente con este pescado azul.
Lo primero que vamos a hacer para preparar la pasta con salmón es lavar bien el salmón, le quitamos la piel y lo cortamos en dados. Es importante secarlo bien para que el agua no interfiera con la nata y la salsa quede muy líquida.
Cortamos los ajos sin piel muy finitos y los echamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Los sofreímos a fuego lento hasta que estén dorados (unos 2 minutos).
Echamos sal y pimienta al salmón y lo añadimos a la sartén. Removemos unos 3 minutos y añadimos el eneldo. a continuación vertemos la nata y removemos todo con cuidado, para que el salmón no se rompa, hasta que la salsa haga burbujas.
La retiramos del fuego y comenzamos a preparar la pasta. En una olla hervimos bastante agua con sal (1 litro por cada 100 gramos de pasta, que es lo recomendado por persona). Cuando comience a hervir echamos la pasta y dejamos que se cueza el tiempo que venga indicado en el paquete (unos 7 u 8 minutos).
Cuando pase ese tiempo escurrimos la pasta y la juntamos con la salsa. Servimos caliente.
Foto:http://www.mcalzon.blogspot.com
