Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente o un poco derretida)
2 huevos frescos
una pizca de sal
Lo primero que tenemos que tener en cuenta para preparar pasta brisa o masa quebrada es que la mantequilla ha de estar fuera de la nevera desde hace bastante tiempo. Lo ideal es que esté en punto pomada (semiderretida).
Entonces batimos la mantequilla con los huevos y la sal con varillas hasta que quede una masa homogénea. Tamizamos la harina y la vamos incorporando muy poco a poco mientras amasamos con la mano.
Una vez que hemos incorporado toda la harina hacemos una bola y la tapamos con papel film (no hace falta amasar demasiado porque sino quedará demasiado elástica, y no nos interesa).
La dejamos reposar media hora y ya tenemos la masa lista para extenderla con un rodillo y hacer base de tartas o quiches.
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Introducción de la receta
