Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Guarniciones
Un kg. de patatas
1 cebolla
Medita taza de harina
2 huevos
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Los pancakes de patata están deliciosos. Son fáciles y rápidos de hacer, y se convierten en la guarnición perfecta para tus platos de carne o pescado. Además, si los acompañamos de nuestra salsa o salsas favoritas también podemos darlos a modo de entrante o aperitivos. ¡Gustan a todo el mundo!
Para disfrutar de unos riquísimos pancakes de patata lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y las cebollas. Después, rallamos la cebolla y cortamos las patatas en trocitos muy largos y muy finos, como las patatas paja, después de lavarlas y escurrirlas bien.
Echamos abundante aceite de oliva en una sartén, la ponemos a fuego medio, y cuando esté caliente freímos las patatas y la cebolla, hasta que estén doradas. Después, las dejamos escurrir sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Aparte, en un bol lo suficientemente grande echamos la harina y los huevos batidos. Salpimentamos y mezclamos todo bien. A continuación echamos las patatas y la cebolla, y volvemos a remover.
Cogemos una porción de la masa que hemos preparado, la damos forma de tortita y la freímos en aceite de oliva, a fuego medio, hasta que esté dorada por ambos lados.
Repetimos la operación con el resto de la masa y vamos conservando los pancakes en una fuente forrada con papel de cocina absorbente para retirar el aceite sobrante. Servimos inmediatamente. ¡Deliciosos!
