Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 115 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Panes y bollos
500 gr. de harina
Un pellizco de sal
75 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
2 huevos
250 ml. de leche
150 gr. de pasas
20 gr. de levadura de panadería
Un puñado de almendras fileteadas
Para disfrutar de un riquísimo pan dulce con pasas lo primero que debemos hacer es poner las pasas en remojo, con agua caliente.
A continuación tamizamos la harina en un bol. Diluimos la levadura en un poco de leche y la mezclamos con la harina.
Dejamos el bol que hemos utilizado tapado con film hasta que la masa haya doblado su volumen.
Escurrimos las pasas y las mezclamos con la harina. Después, añadimos la sal, el azúcar, la leche y la mantequilla, y mezclamos todo bien.
Incorporamos después los huevos a la masa y amasamos durante unos 20 minutos hasta que esté compacta. Después, la metemos de nuevo en el bol, lo tapamos con film y dejamos reposar de nuevo.
Engrasamos con un poco de mantequilla un molde y echamos almendras en la parte inferior.
Después, cuando la masa haya doblado su volumen, la amasamos ligeramente y la ponemos en el molde. Tapamos de nuevo y dejamos que vuelva a subir, hasta que llegue al borde.
Retiramos el film y metemos el molde enn el horno, precalentado previamente a 180º C, unos 45 minutos.
Transcurrido este tiempo dejamos enfriar el pan dulce sobre una rejilla. Espolvoreamos por encima, si queremos, algunas almendras fileteadas, y ya lo tenemos listo para servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pan dulce con pasas tiene su origen en la región francesa de Alsacia. Puedes darle la forma que quieras, porque independientemente de qué molde utilices va a estar riquísimo. Su textura esponjosa, y el riquísimo sabor que le aportan las pasas, es perfecta para desayunos, meriendas e incluso postres.
