Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
1 botella pequeña de Vichy Catalán o culauier agua con gas.
480 gr. de harina de fuerza.
110 gr. masa madre.
1 sobre de levadura seca de panadero.
2 cucharadas aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar moreno.
1 cucharadita y media de sal.
He preparado la masa en Thermomix y luego la he cocido en la panificadora, pero se puede amasar a mano y cocer en horno convencional.
Amasado con thermomix: Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: el agua, la masa madre, el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar. Se mezcla todo unos segundos a velocidad 4 y luego se amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Amasado sin thermomix: Hacer un volcán con la harina y poner lós líquidos y los demás ingredientes en el centro. Amasar hasta conseguir una masa homógenea y elástica.
Horneado: Como otros panes que ya he hecho, se saca la masa que ya está preparada para levar. La repartí entre los dos recipientes de la panificadora y cuando dobló el volumen programé el horneado. El resultado es un pan rico y esponjoso.
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