Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Panes y bollos
400 gr de harina de almendras
100 gr de almendras fileteadas
3 claras de huevo
200 ml de leche (puede ser de almendras o común)
100 gr de semillas molidas (lino, chía o girasol)
5 gr de levadura de panadero
1 cucharada de miel
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite (evitar aceite de oliva)
El pan de almendras es una receta ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva al pan tradicional. Este pan es bajo en carbohidratos, rico en proteínas y grasas saludables, gracias a la harina de almendras y las semillas. Además, su sabor ligeramente dulce y su textura suave lo convierten en una opción deliciosa para cualquier momento del día. Perfecto para acompañar con mermeladas, quesos o simplemente para disfrutar solo.
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la levadura, la sal y las semillas molidas. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes secos.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega las claras de huevo, la miel, el aceite y un poco de leche. Mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes se integren.
Espolvorea un poco de harina en la encimera y vierte la masa sobre ella. Amasa hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y no se pegue a las manos.
Forma una bola con la masa y colócala en el mismo bol utilizado. Cúbrelo con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que la masa leve.
Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 250 °C.
Una vez levada la masa, dale la forma deseada, ya sea manualmente o utilizando un molde. Si lo haces a mano, asegúrate de que la parte superior quede lisa. Realiza unos cortes en forma de cruz o líneas verticales con un cuchillo y espolvorea las almendras fileteadas sobre la superficie.
Coloca el pan sobre papel de hornear y transfiérelo a una bandeja plana de aluminio. Hornéalo a 250 °C durante 15 minutos.
Abre el horno y verifica la consistencia del pan con un palillo de madera. Si está húmedo, hornea por 20 minutos más. Si está más firme, reduce la temperatura a 200 °C y hornea por otros 15 minutos hasta que esté dorado.
Retira el pan del horno y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo en rodajas del grosor que prefieras.
Este pan es perfecto para untar con mermeladas caseras o acompañar con quesos frescos. Si deseas un toque más dulce, puedes añadir una cucharada extra de miel a la masa. Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético y consúmelo en los próximos días. ¡Y ya sólo queda disfrutar de tu delicioso pan de almendras!
