Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 240 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
500 gr. de harina de fuerza
100 gr. de azúcar
8 gr. de sal
5 huevos
50 ml. de leche
160 gr. de mantequilla
6 gr. de levadura seca de panadería
Para disfrutar de un riquísimo pan brioche casero lo primero que debemos hacer es calentar ligeramente la leche y diluir en ella la levadura.
Aparte, en un bol echamos la sal, la harina, 4 huevos, el azúcar y la levadura disuelta. Amasamos con las manos.
Después añadimos la mantequilla cortada en dados, y directamente del frigorífico. Y volvemos a amasar.
Cuando tengamos una masa homogénea y elástica formamos con ella una bola y la guardamos en un bol engrasado previamente. La tapamos con film y la dejamos reposar a temperatura ambiente durante tres horas.
Transcurrido este tiempo ponemos la masa sobre la encimera y vamos cogiendo bolitas de unos 100 gramos. Las ponemos en el molde que vamos a utilizar y las dejamos que fermenten durante unas dos horas.
Pasado este tiempo pintamos las bolitas con un huevo batido y con el horno previamente precalentado a 180º C., horneamos el brioche unos 25 minutos. A mitad del proceso colocaremos papel de aluminio por encima para que no se tueste mucho.
Cuando el pan ya esté lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar ligeramente antes de desmoldar. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pan brioche casero está delicioso. Este pan, que tiene su origen en la repostería francesa, es muy suave y esponjoso, y está riquísimo a la hora de acompañar a otros alimentos o incluso solo, para desayunos o meriendas. Si nunca lo has probado, ha llegado el momento.
