Montadito de Patatas con Champiñones al Aceite de Trufas.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Montadito de Patatas con Champiñones al Aceite de Trufas.

2 patatas nuevas.
100 gr de champiñón laminado.
Ajetes tiernos.
Aceite de oliva.
2 trufas pequeñas.

Cómo preparar Montadito de Patatas con Champiñones al Aceite de Trufas.

ubrir el fondo de un cazo con aceite de oliva, y añadir una trufa cortada por la mitad. Cortar las patatas a rodajitas muy finas, y colocar en el cazo. Añadir los champiñones laminados y lavados. Añadir los ajetes tiernos cortados a lo largo. Cubrir con aceite. Dejar confitar a fuego muy lento una media hora, hasta que esté tierno. Para presentar, hacer un montadito con ayuda de un molde redondo alternando capas de patata y champiñón. Acompañar con la misma mezcla. Aparte, trocear la trufa en aceite y la otra trufa a trocitos pequeños, y añadir aceite de oliva. Regar la preparación con este aceite. Espolvorear con sal maldon y servir.