Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
4 filetes de ternera (yo utilizo la espalda)
Sal al gusto
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite para freír
Para el gratinado:
150 gr de salsa de tomate
12 lonchas de jamón cocido
200 gr de queso mozzarella rallado o en lonchas
Orégano seco (al gusto)
Las milanesas a la napolitana son un clásico de la cocina argentina que fusiona lo mejor de varios mundos: el crujiente del empanado, la jugosidad de la carne, el dulzor de la salsa de tomate, el sabor del jamón y el toque irresistible del queso fundido con orégano.
Salpimenta los filetes al gusto. Pásalos por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las milanesas en una bandeja de horno con papel vegetal. Cubre cada milanesa con unas cucharadas de salsa de tomate, luego coloca 3 lonchas de jamón encima, y por último el queso mozzarella. Espolvorea con orégano seco.
Lleva la bandeja al horno durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado.
Acompáñalas con patatas fritas, puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Y no olvides una buena porción de pan para mojar en la salsa!
