Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
2 k de calabaza limpia
1 k de azúcar
1 palo de canela
el zumo de un limón
Para que la mermelada salga perfecta hemos de dejarla macerar con azúcar al menos 8 horas antes de cocerla.
Lo primero que vamos a hacer es limpiarla bien de pepitas y piel y trocerla en cuadrados. Luego ponemos una capa de calabaza en un bol y echamos bastante azúcar. Colocamos otra capa de calabaza y luego otra de azúcar, y repetimos la operación hasta terminar los ingredientes.
Al día siguiente ponemos al fuego una olla con toda la calabaza y el azúcar, el zumo de 1 limón y una rama de canela. Dejamos cocinar a fuego medio aproximadamenteuna hora, o hasta que la calabaza se vaya deshaciendo y cambie de color.
Apagamos el fuego, dejamos enfriar un poco y batimos la mermelada en la batidora.
Si esterilizamos botes (se hace hirviéndolos 10 minutos en agua, con la tapadera puesta)la mermelada durará un mes. Si queremos que dure más tiempo, tenemos que verter la mermelada caliente en el bote, cerrarlo, ponerlo boca abajo para que haga vacío y cocer al baño maría.
Foto: http://lascomidasdecarmen.blogspot.com.es
Introducción de la receta
