Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 Cola de merluza limpia y cortada a la mitad
125 gr. de gulas
125 gr. de mejillones sin cáscara
125 gr. gambas peladas
6 palitos de surimi
Cebolleta fresca
3 Ajos
Una cucharada de harina
Una cucharada de buen pimenton
Un vaso de leche
Vino blanco
Sofreimos la cebolla en una sartén grande con un poco de oliva, y le añadimos la harina y la leche y removemos. Cuando la salsa esté cremosa y espesa, añadimos los mejillones, gambas o ingredientes que hayamos elegido para el relleno (se pueden utilizar también langostinos o champiñones).
Salamos la merluza (en una bandeja de horno) y le colocamos el relleno dentro atándola con una cuerda o con palillos, para que no se abra. Echamos un chorro de vino en el fondo de la bandeja, mezclado con un poco de agua. Rociamos la merluza con un chorro de aceite, y la introducimos en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 40 minutos. Se recomienda ponerla en la parte de abajo y subirla a la mitad, a mitad de cocción. De vez en cuando regaremos la merluza con el vino restante para que no se seque.
Mientras se coce, freiremos los ajos en una sartén con un chorro de oliva y el pimentón, y se lo volcaremos por encima a la merluza cuando ya esté cocida.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/3129347162/
Introducción de la receta
