Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
* 1 vaso de vino blanco
* 1 kg de mejillones
* Laurel
* 1 cebolla
* 1 huevo duro
* 1 pimiento verde
* 1 tomate pequeño
* Vinagre
Es un plato muy sano, muy bajo en grasas y alto contenido en minerales, pero lo mejor, es que está buenísimo.
Lavamos muy bien los mejillones, tanto la carne como la concha, y le quitamos la barba, o pelillos al bicho. Colocamos los mejillones en una olla con un vaso de agua, el vino y laurel, y esperamos a que se abran las cáscaras.
Cuando estén bien abiertos, los enfriamos en agua con hielo, y los reservamos en un plato o fuente.
Cortamos el pimiento verde, la cebolla y el tomate en trozcitos muy menudos, y echamos la mezcla por encima de cada mejillón. Luego mezclamos el aceite de oliva y el vinagre con un poco de sal (vinagreta), y también lo vertemos encima de cada mejillón.
Por último picamos muy fino el huevo duro, y echamos un porquito en cada molusco. Se sirven al momento.
Foto: http://www.flickr.com/photos/mejiaperalta/2535605772/
