Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Salsas
100 ml. de leche
Sal
200 ml. de aceite de oliva
Zumo de limón, opcionalmente
La mayonesa sin huevo está riquísima y es muy fácil de hacer. Si no tienes huevo a mano, eres alérgico a este alimento o bien si quieres evitar riesgos, por ejemplo si hace mucho calor, es una excelente alternativa, llena de sabor y rápida de hacer.
Para disfrutar de una riquísima mayonesa sin huevo lo primero que debemos hacer es colocar en el vaso de la batidora la leche, a temperatura ambiente.
Colocamos el brazo de la batidora en el fondo y la batimos, sin mover el brazo, durante unos 20 segundos, a velocidad baja.
Después vamos añadiendo un hilo de aceite de oliva poco a poco, sin dejar de batir y manteniendo el brazo en el fondo del vaso.
Cuando veamos que el aceite queda en la superficie seguimos batiendo subiendo y bajando el brazo de la batidora, y seguimos añadiendo aceite hasta obtener la textura que deseamos.
Incorporamos entonces la sal y, opcionalmente, el zumo de limón, y batimos un poco más hasta que todo esté bien integrado. ¡Deliciosa!
