Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
4 filetes de marrajo.
4 patatas grande.
4 dientes de ajo.
Perejil.
Sal.
Limón.
Aceite de oliva.
Si los filetes de marrajo traen piel es mejor que se la quitemos para hacer esta receta. A continuación le echamos sal, ajo y perejil y zumo de limón. Dejamos los filetes macerando en esta mezcla sobre una hora.
Mientras los filetes van cogiendo el gusto del adobo podemos ir pelando y cortando las patatas que haremos fritas, en una sartén con abundante aceite y un poco de sal.
Reservamos los patatas, escurrimos el aceite de la sartén, y colocamos los filetes de marrajo en esa misma sartén con el fondo de aceite que ha quedado.
Colocamos los filetes cuando la sartén esté bien caliente (eche humo). Los dejamos hacerse unos 3 minutos por cada lado, o hasta que queden un poco dorados. Es importante no hacerlos muchos porque si no se van a secar y perderán jugosidad.
Acompañamos los filetes de marrajo con las patatas fritas y servimos.
Foto: http://elfogondelaperlagris.blogspot.com.es/
Introducción de la receta
