Porciones / número de personas: 2 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
500 gramos de carne magro de cerdo en trocitos,
Un trozo de pimiento rojo
Un trozo de pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
Un diente de ajo
350 gramos de tomate triturado
Un vasito de vino blanco
un vaso de agua
Media cucharadita de romero y media de tomillo.
Un poco de pimentón dulce
sal
diez cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Lo primero que vamoa a hacer para preparar magro con tomate es preparar las verduras. Lavamos la cebolla, el ajo y los pimientos y los cortamos en trozos pequeñitos. A continuación cogemos una olla grande, echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y doramos la carne con un poco de sal, removiendo con una cuchara de palo de vez en cuando, y a fuego medio. Dejaremos dorar la carne unos 15 minutos.
A continuación echamos en la olla las verduras y las dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes. Entonces añadimos las especies y el pimentón y volvemos a remover.
Incorporamos a la olla el vino, removemos y dejamos cocer otros 15 minutos, o hasta que el vino se evapore casi de todo.
Antes de que el caldo se evapore de todo, echamos el tomate y dejamos cocer unos 20 minutos, a fuego medio.
Podemos a compañar el magro con tomate de arroz blanco o patatas fritas. Está delicioso, incluso de un día para otro.
Foto: http://elfogondelopez.blogspot.com.es
Introducción de la receta
