Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
8 filetes de lomo
200 g. beicon
1 cebolla
100 g. queso rallado
Harina
Mantequilla
1 lámina de hojaldre
1 huevo (para pintar el hojaldre)
Pimienta negra
medio litro de leche
Sal
Comenzaremos haciendo el relleno. Para ello ponemos en una sartén la mantequilla y sofreimos en ella la cebolla picada. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el bacon un par de minutos, y luego la harina.
Removemos un poco hasta que la masa esté homogénea e incorporamos la leche SIN DEJAR DE REMOVER. Añadimos el queso y seguimos removiendo hasta que esté espesa.
Echamos a los filetes de lomo (finos) sal y pimienta y los colocamos estirados. Los rellenamos con la bechamel y hacemos unos rollos. También podemos hacer un sólo rollo de lomo gigante. En este caso hay que pedirle al carnicero que nos lo abra como un libro.
Cortamos cuadrados de hojaldre un poco más grandes que el tamaño del lomo, lo pinchamos con un tenedor o cuchillo por todo y enrollamos con el hojaldre el rollo de lomo como si fueran caramelos.
Colocamos los rollos de lomo en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal, porque sino se pegará al fondo.
Pintamos los hojaldres con un huevo batido y un pincel, y los metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Se pueden acompañar con arroz, verduras a la plancha o ensalada
Foto: http://www.flickr.com/photos/ukoegin/5523802446
Introducción de la receta
