Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 bife de 280 a 300 gramos.
1 cucharadita de romero.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de estragon.
Para la salsa:
puerro.
huesos de res.
extracto de carne.
tomate.
cebolla.
zanahoria.
panceta ahumada.
caldo de verduras.
Sidra.
perejil.
Tenemos listo el bife preferentemente sacado de lomo, ponemos en una sarten con poco aceite a fuego fuerte, marcamos de ambos lados, salpimentamos a gusto y luego dejamos cocinar, es preferible dejarlo cocinar a termino completo, porque va acompañado de una salsa.
Preparación de Salsa:
Ponemos en un cacerola con un poco de aceite todas las verduras, por otro lado horneamos los hueso, que queden muy dorados, y lo desglasamos con la Sidra, una vez hecho esto, los agregamos a la cacerola, dejamos sudar todos los ingredientes y vamos agregando de poco en poco, el caldo, dejar cocinar alrededor de 3 horas reloj, luego salpimentar a gusto, dejar reducir, tamizamos y servimos.
Laminamos unos champignones, y los pasamos por la sarten con un poquito de mantequilla, para decorar el lomo. Podemos servirlo con verduras cocidas, o con patatas, pero sigo en mi dieta voy con las verduras.
Ver más recetas en Cocinando Ideas
