Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1/2 Kg. de lomo de cerdo
1/2 litro aceite de oliva
Zumo de 8 limones
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Para el ajo mortero:
2 ajos pelados
1/2 litro de aceite
2 huevos
1 Kg. patatas para acompañar
Se coloca el lomo en un recipiente hondo, y se macera echándole el zumo de los limones, nuez moscada, sal, y agua con que cubra toda la carne. Se deja así durante dos días.
Pasado ese tiempo, escurrimos la carne, la cortamos en cuadrados y la sofreimos en una sartén con aceite de oliva unos 15 minutos, a fuego lento.
Machamos el ajo con un poco de sal y aceite en una mortero, y le añadimos los huevos. Seguimos machacando hasta que se forme una pasta.
Pelamos y cortamos las patatas, y las freimos en abundante aceite. Las colocamos al lado de los trozos de lomo, y vertemos la salsa de ajo por encima. También se puede hacer con patatas cocidas, para que no tenga tantas calorías.
Bon apetit!
Foto: http://www.flickr.com/photos/atalaya/112917211/
Introducción de la receta
