Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Carnes
1.5 a 2 kg de lomo de cerdo
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
80 g de miel de naranjo (aproximadamente ¼ de taza)
60 g de mostaza a la antigua (aproximadamente ¼ de taza)
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco
7 dientes de ajo grandes, partidos a la mitad o machacados
Romero y tomillo frescos adicionales para decorar
El lomo de cerdo al horno con miel y mostaza es una receta clásica que nunca falla, ideal para ocasiones especiales o comidas familiares. Su mezcla de sabores dulces y especiados junto a la jugosidad de la carne lo convierte en un plato irresistible. Este lomo es una opción perfecta para aprovechar al máximo el tiempo en la cocina, ya que es sencillo de preparar y, además, cunde mucho, ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.
Pon a calentar el horno a 160°C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
Salpimenta el lomo de cerdo por todos lados y reserva. En una bandeja apta para horno, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y esparce bien.
En un bol pequeño, mezcla la miel y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea. Unta el lomo de cerdo con esta mezcla por todos lados, asegurándote de cubrirlo bien. Si sobra un poco de la mezcla, viértela encima del lomo.
Coloca los dientes de ajo (abiertos o machacados) encima del lomo. Distribuye las ramitas de tomillo y romero sobre la carne.
Riega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva por encima.
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 1 hora y 30 minutos. Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y sea más fácil de rebanar. Sirve el lomo acompañado de la salsa que quede en la bandeja.
Este lomo lo puedes acompañar de patatas asadas, puré de patata, verduras asadas, puré de manzana o un sencillo arroz en blanco. De todas las formas estará delicioso.
