Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
500 gr. de lentejas
Un puerro
Una cebolla
2 tomates
Un pimiento rojo
2 tomates
2 calabacines
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
Una cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de comino
Sal
Pimienta
Para disfrutar de unas riquísimas lentejas vegetarianas lo primero que debemos hacer es poner las lentejas en remojo.
A continuación cortamos las verduras en dados y el puerro y las cebollas en juliana, mientras que el ajo lo cortaremos en láminas finas.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente sofreímos los ajos y cuando comiencen a estar dorados echamos las cebollas y el puerro. Añadimos un poco de sal y dejamos que se hagan.
Incorporamos posteriormente las zanahorias y el pimiento, removiendo de vez en cuando. Después añadimos los tomates y los calabacines.
Ponemos las especias que consideremos oportuno y las lentejas bien escurridas. Después añadimos dos vasos de agua. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
Echamos una pizca de pimienta, rectificamos de sal, dejamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos, y servimos inmediatamente. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las lentejas vegetarianas están riquísimas. Estas lentejas, que no llevan ingredientes de origen animal, no solo son fáciles de hacer, sino que también es un plato nutritivo, con un sabor delicioso, que convencerá a toda la familia. ¡Es el momento de probarlas! Se convertirá en un imprescindible en tu menú.
