Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Moderado
100 gr. de azúcar
1 huevo
Agua
Ponemos el agua y el azúcar en una olla para hacer el almíbar, que estará listo en unos cinco minutos aproximadamente.
Mientras, separamos la clara de la yema y batimos ésta última ligeramente.
Sin dejar de hervir el almíbar se va echando la yema, utilizando un colador con los agujeros muy pequeños, en el sentido de las agujas del reloj.
Cuando hayamos echado toda la yema en forma de hilos los dejamos 30 segundos y se retira del fuego la olla.
Después, los hilos se sacan con una espumadera y se sumergen en agua fría muy poco tiempo. El objetivo es que queden sueltos. Los dejamos escurriendo en una rejilla y cuando estén templados los soltamos un poco más con los dedos. Y ya tenemos listo el huevo hilado.
Foto: http://commons.wikimedia.org/
Introducción de la receta
