Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescado
350 gr. de bacalao
2 dientes de ajo
Una cebolleta
Un apio
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
5 patatas
2 de laurel
Medio calabacín
Tomates en conserva natural
Pimentón dulce
50 ml. de pulpa de pimiento choricero
Pimienta negra molida
Sal
Caldo de verduras
Aceite e oliva
Perejil fresco
El guiso de bacalao está riquísimo. Si a tus hijos no les gusta el pescado, quizá sea porque no han probado esta delicia, con patatas y verduras. Un guiso perfecto para las épocas más frías, pero que se puede comer todo el año. Su delicioso sabor no defrauda.
Para disfrutar de un delicioso guiso de bacalao, lo primero que debemos hacer es lavar bien las verduras y picar el ajo y la cebolleta. También cortamos el apio, los pimientos y el calabacín, y pelamos las patatas.
Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y la dejamos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolleta con una pizca de sal, y cuando esté ligeramente dorada echamos los ajos y el laurel.
Removemos y añadimos el apio y los pimientos, y posteriormente los tomates machados y el pimiento choricero.
Removemos durante cinco minutos e incorporamos las patatas cortadas, el calabacín, la sal y el pimentón. Volvemos a mezclar y cubrimos con caldo, a fuego medio, hasta que hierva. Entonces tapamos la cacerola y bajamos el fuego.
Cocinamos 30 minutos y hacia el final de la cocción incorporamos el bacalao, hasta que esté listo. Echamos un poco de perejil picado y ya tenemos listo nuestro plato. ¡Delicioso!
