Gazpacho de Melón

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Gazpacho de Melón

Medio melón
Medio pimiento verde
1 tomate sin piel
1 cebolleta
1 diente de ajo
8 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Cómo preparar Gazpacho de Melón

Picamos bien todas las verduras y las batimos en la batidora hasta que quede una pasta homogénea (el tomate, el pimiento y el melón sin semillas, la cebolla y el ajo).

Vamos añadiendo al vaso de la batidora el aceite, el vinagre y la sal y volvemos a batir hasta que quede una crema sin grumos. Probamos y rectificamos de sal, aceite o vinagre según nuestros gustos.

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Ponemos el jamón cortado en tiras en una sartén sin aceite y lo calentamos a fuego medio unos minutos, hasta que queden doradas y crujientes.

Metemos el gazpacho en la nevera y dejamos que se enfríe bien antes de servirlo. Se sirve frío, con el crujiente de jamón adornando, por encima.

Foto: beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com