Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
200 gramos de garbanzos
3 dientes de ajo
Media cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
150 gramos de arroz
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Lo primero es dejar los garbanzos en remojo la noche anterior, o como mínimo 8 horas, para que no queden duros.
Los lavamos bien y escurrimos, y los echamos en una olla express junto a la cebolla cortada a la mitad y pelada, la hoja de laurel y un poco de sal. Añadimos agua caliente hasta cubrir los garbanzos y ponemos a cocer. Cuando coja la presión dejamos cociendo a fuego lento durante 40 minutos o el tiempo que indique la olla para cocer legumbres.
A continuación añadimos el arroz y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos más, con la tapadera de la olla abierta.
Escurrimos el agua y reservamos el arroz y los garbanzos.
Sólo falta hacer el refrito. Pelamos y picamos los ajos y los sofreimos en aceite de oliva en una sartén. Cuando estén dorados añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme. Por último añadimos los garbanzos y el arroz. Removemos todo unos cinco minutos, y listo para degustar.
Notas: También se puede hacer este plato en una olla normal. En ese caso los garbanzos habrá que cocerlos durante más tiempo, hasta que estén tiernos.
Si queremos un refrito con más sabor, aunque también con más calorías, le podemos añadir jamón serrano, panceta o chorizo. Las tres cosas le quedan estupendamente.
Foto: http://www.flickr.com/photos/bocadorada/289508486/
Introducción de la receta
