Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil
1/2 kg. de gambas.
3 huevos.
250 gr. de harina.
1 sobre de levadura.
Cerveza.
Aceite de oliva.
Un magnífico entrante para las fiestas Navideñas, o para cualquier día especial. El secreto del rebozado está en separar las yemas de las claras.
Empezamos pelando las gambas, excepto la colita del final, que se le vamos a dejar para sujetarlas por ahí.
Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas en un bol. Las claras las reservamos para despues.
Añadimos a las yemas batidas harina, levadura y cerveza, y removemos con varillas hasta que se forme una masa no muy densa.
Batimos las claras a punto de nieve (hasta que queden densas y no caigan al girar el bol)y las añadimos a la masa de las yemas removiendo suavemente. Este es el rebozado.
Cogemos cada una de las gambas por los colita y las embaduramos bien en la masa.
Las freimos en aceite de oliva bien caliente, hasta que estén doraditas.
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