Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
50 gr. de nuez
50 gr. de pistacho
Una taza y media de ron blanco
50 gr. de almendra fileteada
30 gr. de cereza verde, opcionalmente
30 gr. de cereza roja
50 gr. de pasas
200 gr. de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
225 gr. de azúcar glas
200 gr. de harina
4 huevos
Para hacer un riquísimo fruitcake, lo primero que debemos hacer es mezclar la nuez y los pistachos pelados y picados, la almendra, las pasas, la cereza y el ron en un bol. Lo ideal es tener macerando esta mezcla 24 horas.
Aparte, batimos la mantequilla y le añadimos azúcar glas y volvemos a batir. Después incorporamos el huevo, previamente batido, pero poco a poco, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Incorporamos una mezcla de harina y levadura en polvo tamizadas, y volvemos a mezclar.
Escurrimos los frutos secos y los enharinamos ligeramente. Después, los incorporamos a la masa que hemos conseguido y removemos para que se integren.
Ponemos a precalentar el horno a 150º C., con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, vaciamos la masa en un molde de silicona. Lo metemos al horno y dejamos que se haga durante una media hora aproximadamente.
Opcionalmente, una vez que el fruitcake esté hecho, podemos bañarlo con una taza de ron o brandy. Otra opción es añadir un poco de azúcar glas por encima ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El fruitcake es un pastel hecho con frutos secos, especias y un poco de licor. La receta procede de Italia y se ha extendido por todo el mundo por su riquísimo sabor, que le hace perfecto para las ocasiones especiales. Si nunca lo has probado, es el momento de hacerlo.
