Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
4 trozos de foie
Zumo de cuatro naranjas
8 fresas
100 gr. de azúcar
Pimienta verde
Peras, opcionalmente
El foie con fresas a la pimienta verde está riquísimo. Si nunca lo has probado, es el momento. Hazlo hoy mismo y descubre cómo estos ingredientes combinan a la perfección. Si quieres sorprender a alguien y dejarlo con la boca abierta, esta es tu mejor opción. ¡Un diez!
Para disfrutar de un riquísimo foie con fresas a la pimienta verde, lo primero que debemos hacer es poner el azúcar en un cazo con un poco de agua, a fuego suave.
Añadimos después la pimienta y cuando el caramelo se tueste ligeramente añadimos el zumo de naranja y dejamos que reduzca hasta obtener una textura como de mermelada. Reservamos.
Aparte, sellamos el foie con la plancha. Aparte, ponemos a calentar en una cacerola cinco cucharadas de la mezcla que hemos obtenido anteriormente y la ponemos a fuego medio.
Cuando comience a hervir apartamos del fuego y añadimos las fechas troceadas. También podemos añadir, si nos apetece, peras troceadas. Salteamos el conjunto y emplatamos. ¡Delicioso!
