Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
4 huevos
Leche (medio litro)
4 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo
Separamos las claras de los huevos y las batimos hasta que estén a punto de nieve. Despues mezclamos las yemas con el azúcar en un bol. Incorporamos las yemas a las claras y batimos bien, hasta que nos quede un líquido amarillo y espumoso.
Cocemos en una cazuela el medio litro de leche. Cuando esté a punto de hervir, le añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar y lo retiramos rápidamente del fuego.
Cogemos una flanera y echamos el caramelo en el fondo (puede ser comprado, o si queremos hacerlo casero, tan sólo hemos de calentar azúcar en una sartén, a fuego lento).Incorporamos la mezcla del flan a la flanera. La colocamos en un cuenco con agua apto para el horno (baño maría). Cocemos el flan a medio fuego en el horno, hasta que esté dorado. Estará cocido cuando tenga una consistecia parecida a la de la gelatina (unos 40 minutos, aunque depende del horno).
Lo dejamos enfriar en la nevera, y lo desmoldamos.
Introducción de la receta
