Filetes de Ternera en Salsa

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Filetes de Ternera en Salsa

1 kg.de filetes de ternera
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
8 dientes de ajo
2 hojas de laurel
150 ml vino blanco (algo menos de un vaso)
200 ml caldo de carne (un vaso)
75 ml aceite de oliva

Cómo preparar Filetes de Ternera en Salsa

Ponnemos un buen chorro de aceite en una cacerola grande y antiadherente, como las sartenes, para que no se pegue nada.

Cuando el aceite esté caliente, echamos los filetes junto a los ajos enteros, el tomate y la cebolla cortados por la mitad y el pimiento también entero (luego batiremos todas las verduras para hacer la salsa). Dejamos cocinar todo a fuego muy lento con la tapadera puesta hasta que los filetes pierdan su color rojo.

Morteruelo Conejo al Ajillo

Entonces incorporamos el vino y removemos. Dejamos cocer un par de minutos con la tapadera puesta y añadimos el caldo de carne.

Dejamos cocer la carne y las verduras durante 1 hora, a fuego muy lento y con la tapadera de la olla puesta.

Pasado ese tiempo quitamos de la olla las verduras y las batimos en el vaso de la batidora, con un poco de salsa.

Por último volvemos a poner la salsa en la olla y dejamos cocer todo removiendo unos minutos más.

Nota: Se pueden enharinar los filetes y freirlos unos minutos antes de cocerlos en la olla con las verduras. Así la salsa saldrá un poco más densa.

Foto: http://elfogondeeva.blogspot.com.es/