Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Filet Mignon.
1 copa de oporto.
1 cucharada sopera de agua.
50 gr. de mantequilla.
El nombre de la receta procede de la denominación que se le da a la carne procedente de la cola del filete de buey o de ternera. Es muy importante servir esta receta nada más hacerla, ya que si no corremos el riesgo de que la carne se endurezca.
Untamos el filete con mantequilla y lo colocamos sobre la bandeja del horno, previamente precalentado a 200º, dejándolo unos 20 minutos para que la carne esté al punto.
Mientras, ponemos en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente echamos un poco de mantequilla y añadimos la copa de oporto. Añadimos la cuchara de agua y dejamos el conjunto diez minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Aparte, ponemos una sartén antiadherente a fuego alto, y cuando esté muy caliente, marcamos el foie unos pocos segundos.
Sacamos el filete del horno, colocamos el foie encima y rociamos el conjunto con la salsa, sirviéndolo inmediatamente.
Foto: http://commons.wikimedia.org/
