Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 kilo de pavo troceado.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 tomate.
250 gramos de patatas.
2 pimientos del piquillo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
El estofado de pavo es el guiso con menos calorías de todos, ideal para aquellos que deban controlar su peso sin renunciar al sabor.
Echamos sal y pimienta a los trozos de pavo y los sofreímos en una sartén con la mitad del aceite de oliva, a fuego fuerte vuelta y vuelta, tan sólo unos pocos minutos, para que queden dorados por fuera pero no hechos.
Cogemos una olla grande, echamos la otra mitad del aceite de oliva y sofreímos las verduras cortadas en cuadraditos (primero echamos la cebolla y la zanahoria, que tardan más, y luego el pimiento y el tomate). Cuando estén pochadas (blanditas) añadimos los trozos de pavo y los cubrimos con agua.
Cerramos la olla y dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento. Pasado este tiempo añadimos las patatas cortadas en trozos grandes y los pimientos de piquillo. Dejamos cocer otros 20 minutos más. En una olla a presión se echa todo junto y tardará en cocer unos 25 minutos.
Dejamos reposar unos 20 minutos antes de servir para que la salsa sea un poco más espesa.
Foto: http://medininca.blogspot.com/
