Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes
150 gr. de cebolla, picada finamente
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde italiano
Aceite de oliva (para pochar las verduras)
600-700 gr. de carne de cerdo en trozos medianos
Una pizca de cayena en polvo
Una pizca de comino en polvo
1 hoja de laurel
Perejil picado al gusto
300 g de patatas chascadas en trozos medianos
1 lata pequeña de guisantes (opcional)
1 cucharada rasa de pimentón dulce
3 dientes de ajo, picados
80 g de zanahoria en rodajas gruesas
600 ml de agua
1 pastilla o cacito de caldo de carne
Sal al gusto
Este estofado de cerdo con verduras es ideal para disfrutar de un plato completo y delicioso, lleno de matices especiados y una combinación perfecta de texturas. ¡Sírvelo caliente y disfruta de su inigualable sabor casero!
Comienza picando la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega las verduras y pocha durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y doradas. Este sofrito es la base de sabor de nuestro estofado.
Añade a la cazuela los trozos de carne de cerdo junto con el pimentón dulce y las rodajas de zanahoria. Sofríe durante unos 3 minutos, removiendo para que la carne se dore ligeramente y se impregne de los sabores del sofrito.
Vierte el agua en la cazuela y agrega la pastilla de caldo de carne, una pizca de cayena y de comino, la hoja de laurel y el perejil picado. Añade una pizca de sal y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Este tiempo permitirá que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Añade las patatas chascadas (es decir, rompiéndolas para que liberen su almidón y espesen el caldo). Si fuera necesario, agrega un poco más de agua para cubrir bien todos los ingredientes. Cocina durante otros 18 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya reducido y espesado ligeramente.
Si deseas añadir guisantes, incorpóralos a la cazuela unos 2 minutos antes de finalizar la cocción. Esto le dará un toque de color y un ligero dulzor al plato.
Retira la cazuela del fuego y deja reposar el estofado unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el plato se enfríe un poco para disfrutarlo mejor.
Introducción de la receta
Este estofado de cerdo con verduras es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para esos días en que buscas algo casero, nutritivo y lleno de aromas.
