Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Carnes
600 gr. de carne de ternera para guisar
Una cebolla
3 zanahorias
250 gr. de champiñones
Medio vaso de vino tinto
120 gr. de guisantes
250 ml. de caldo de pollo o carne
Una cucharada de carne de pimiento choricero
Una hoja de laurel
2 dientes de ajo
Una cucharada de harina
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para disfrutar de un riquísimo estofado de carne y verduras lo primero que debemos hacer es poner un poco de aceite de oliva en una olla y ponerla a fuego fuerte.
Cuando el aceite esté caliente echamos los trozos de ternera, previamente salpimentamos. Los sellamos hasta que tomen color. Reservamos.
En la misma olla, a fuego medio, echamos la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos un poco de sal y la hoja de laurel, y cuando la cebolla esté transparente echamos las zanahorias, peladas y troceadas.
Añadimos una cucharada de harina, damos unas cuantas vueltas y cocinamos durante un par de minutos antes de añadir la carne del pimiento choricero.
Incorporamos también los champiñones, lavados y cortados en trozos. Y después añadimos el caldo, los guisantes, la cebolla y el vino.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinando a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. Llegado a este punto retiramos la hoja de laurel y servimos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El estofado de carne y verduras está riquísimo. Este plato pertenece a la cocina popular, y aunque hay muchas maneras de prepararlo, todas tienen en común que utilizan ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina. Es, además, un plato muy completo, un guiso que no puede faltar en tu mesa.
