Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 150 minutos
Categoría: Carnes
Un kilo de carne de ternera
2 patatas
Una cebolla
Una rama de apio
Una zanahoria
2 tazas de caldo de carne
Un vaso de vino tinto
Una taza de guisantes
Una cucharada de harina
Una cucharadita de tomillo seco
3 cucharadas de puré de tomate concentrado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Para disfrutar de un riquísimo estofado de abuela lo primero que debemos hacer es cortar la carne y salpimentarla.
Aparte, ponemos aceite en una cacerola y la dejamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente doramos la carne y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, bien picada, y cuando esté transparente añadimos el apio y la zanahoria, ya pelados y cortados. Rehogamos cinco minutos más.
Después incorporamos el tomate concentrado. Removemos, salpimentamos y echamos el tomillo seco.
A continuación, añadimos la carne, espolvoreamos con un poco de harina y removemos bien.
Vertemos el caldo y el vino y subimos el fuego dos minutos para que se evapore el alcohol. Después bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que se cocine todo durante dos horas.
Pelamos y chascamos las patatas transcurrido este tiempo y las añadimos a la cacerola, y cocinamos hasta que estén tiernas.
En el último momento añadimos los guisantes, removemos y cuando todo esté listo servimos bien caliente. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El estofado de abuela está delicioso. Si buscas un plato muy completo, sano y natural, procedente del recetario tradicional, acabas de encontrarlo. Una receta que hace las delicias de niños y mayores. ¡Descubre el secreto de su éxito y únete al club de los amantes de los estofados caseros!
